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呈味核苷酸二鈉I+G廠家報價

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單價: 面議
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供貨總量: 1000000
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所在地: 山東
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-09-03 15:44
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公司基本資料信息
詳細說明

“呈味核苷酸二鈉I+G廠家報價”參數說明

是否有現貨: 認證:
品牌: 星湖 品名: 增味劑
型號: 食品級 規格: 粉末或顆粒
包裝: 10千克/箱 干燥失重: 22
PH: 7.9 含量: 99
溶解性: 易溶于水 產量: 300000000

“呈味核苷酸二鈉I+G廠家報價”詳細介紹

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呈味核苷酸二鈉簡介:
5’-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發酵法 。 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶于水, 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

 

因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶于水, 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來源與制法: 由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發酵法 。

應用領域:
 

在食品工業中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業等行業。

1,家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感。

2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

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